孜然牛肉炒饭

步骤1/6牛肉切好后，开始浆牛肉：一斤牛肉，外加1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉，抓匀就可以。

步骤2/6葱、姜洗净后切成末

步骤3/6往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉，炸至酥香捞出

步骤4/6锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉炒匀

步骤5/6加水、酒、糖，烧开后放入孜然粉炒香

步骤6/6倒入米饭，炒拌均匀即可