西葫芦银鱼炒蛋

步骤1/9

所有食材洗净，准备好。

步骤2/9

西葫芦切丝，芹菜叶子切丝，葱姜切丝。

步骤3/9

鸡蛋打发。

步骤4/9

炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜爆香。

步骤5/9

倒西葫芦丝下锅翻炒，并放入适量的盐。

步骤6/9

西葫芦炒到断生，微微出水的时候，倒入香芹叶子翻炒。

步骤7/9

再倒入银鱼，轻轻翻炒，微煮1分钟。

步骤8/9

银鱼变（本身是透明）白色，鱼身弯曲的时候，倒入鸡蛋液。

步骤9/9

蛋液凝固的时候，再翻面，鸡蛋两面都熟时，加入鸡精拌匀，关火装盘。