茄子猪肉水饺

步骤1/15

准备好所有的食材。

步骤2/15

面粉加入冷水合成光滑的面团醒置。

步骤3/15

茄子切成小粒加入盐腌制片刻。

步骤4/15

猪肉馅加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精。

步骤5/15

再加入少许的清水搅打均匀上劲。

步骤6/15

把腌制好的茄子挤去水分放入肉馅中。

步骤7/15

加入适量的香油。

步骤8/15

再次搅打均匀成为馅料。

步骤9/15

面软揉均匀搓长条，在切成小剂子。

步骤10/15

取一份擀成外边薄中间厚的饺子皮。

步骤11/15

包入茄子馅。

步骤12/15

捏成饺子生坯。

步骤13/15

依次全部包好。

步骤14/15

锅中水烧开下入饺子。

步骤15/15

煮熟捞出随醋碟上桌。