所需食材:面粉、西红柿、虾仁、鸡蛋、番茄酱。
用热水烫过所有面粉,筷子搅拌,温后,揉成团,盖上湿布,醒面。
在醒面的同时,可以将西红柿去皮切丁,鸡蛋打成鸡蛋液,虾仁加盐料酒腌下。
醒好的面,在面板上再反复揉,搓成长条,切成小挤子(荔枝的大小)。
取两个小剂子,揉圆按扁。
两个表面都刷上橄榄油。
上下叠在一起
擀成面皮,尽量擀得薄薄的。
平底锅烧热,不用放油的,放入擀好的面皮,用中小火
表面起泡了,给它翻个身。
正反面多翻几下。
烙好的面皮,很容易撕开来的。
另取一锅,放适量油,放入鸡蛋炒,盛出备用。
锅里不放油,直接放入虾仁早上吃的嘛,少油为主。
放入西红柿丁、盐、番茄酱。
再加入炒好的鸡蛋,拌均匀即可。
面皮上放炒好的馅料,卷起来,就可以了。
成品, 比拳头小的面团,包了8个,三口之家足够吃了。
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