今天给朋友送月饼,就顺便做了个蛋糕卷一起送过去,这个肉松蛋糕卷,口味咸甜,很受欢迎呢。
蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。
筛入面粉拌至无颗粒。
蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
倒入铺了油纸的烤盘了,抹平,轻震几下,震出大气泡。(我的烤盘是37cm*28cm。)
放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)。
把蛋糕扣回油纸上。
抹上美奶滋(蛋黄酱),撒上肉松。
把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。
蛋糕松软,口味咸甜,很不错的搭配。
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