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番茄金针菇炒鸡蛋

西红柿--
番茄红素具有很强的抗氧化活性，实际上，番茄红素的名称是来源于番茄，是茄科番茄属。番茄是番茄红素最丰富的食物来源。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇；

gapingzha
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难度简单

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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番茄金针菇炒鸡蛋热量：227 千卡

脂肪：10.11克
蛋白质：15.66克
碳水化合物：9.32克

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食材主料/辅料

西红柿 200克、金针菇 300克、鸡蛋 2个、葱 10克、姜 5克、大蒜 3瓣、花生油 25克、盐 5克、白糖 10克、味精 2克、香油 5克

番茄金针菇炒鸡蛋的做法步骤

步骤1/13

先把金针菇去掉根，然后洗净。
步骤2/13

西红柿洗净，切成滚刀块。
步骤3/13

鸡蛋磕到碗里。
步骤4/13

葱、姜、蒜切碎。
步骤5/13

金针菇用热水焯一下。
步骤6/13

捞出来过一下凉水。
步骤7/13

锅里放油，倒入鸡蛋液翻炒成型后盛出来。
步骤8/13

锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
步骤9/13

放入西红柿翻炒。
步骤10/13

放入金针菇翻炒均匀，放入盐、白糖翻炒。
步骤11/13

放入鸡蛋翻炒。
步骤12/13

出锅前放入味精、香油调味即可。
步骤13/13

盛入盘中，即可享用。

小窍门

金针菇--
一般人群均可食用　
1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；　　
2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

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