老北京疙瘩汤

葱切成葱花，金针菇切小段，香菜切末。

西红柿切十字刀用热水烫去表皮。

西红柿切成块。

面粉加水用筷子稍微搅一下。

搅成大概这个样子。

锅内做油，煸香葱花。

放入西红柿煸出红油。

鸡蛋打散待用。

煸好的西红柿加入三大碗水，爱喝汤可以多加，加入金针菇段。

锅里汤沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒

放入盐、加入一点生抽，不放也可以。

将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌，出锅前淋香油，喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉，最后撒上香菜。