步骤1/5熬煮焦化黄油，黄油放在厚底锅中煮开
步骤2/5全蛋打散，加入糖拌匀
步骤3/5粉类过筛，加入2中，拌匀
步骤4/5最后加入过滤过的焦化黄油，拌匀。
步骤5/5装入裱花袋放冰箱冷藏1小时
挤入模具静止15分钟
烤箱210度预热，之后入炉烤210度5分钟，180度10分钟
1.玛德琳一定要用榛果黄油，这是灵魂
2.要高温烤制，这样才会出现小肚脐
3.入炉前要静置15分钟，这样可以让成品更细腻、成熟
4.玛德琳属于比较干的蛋糕，最好佐茶，伯爵是我的最爱
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