不知不觉，春天的脚步就走近我们身边了。
自然界、包括我们人类都有这样的规律：春生、夏长、秋收、冬藏。
所以，春季也是养生保健的最好时机。
选择合理的饮食、保持开朗的心情，为健康打好基础，这一年都能平平安安、顺顺利利。
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。此时的菠菜根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口，对解毒、防春燥颇有益处。
中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。
把菠菜加入到具有 补气补血、健脾养胃 功效的蚝油牛肉中，使这道菜的营养更全面、健康，浓郁鲜香用来下饭最棒了。
制作步骤：
将牛肉切片用少许老抽、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制15分钟；
2.菠菜洗净，入开水锅焯烫一下捞出过凉，挤干水分后切寸段；
3.锅上火，放少量油，爆香葱姜蒜末；
4.下入牛肉片，滑散
5.待牛肉变色后加入约2汤勺蚝油，翻拌均匀
6.放入菠菜段，加少许鸡精快速炒匀即可
完成
菠菜最好先焯烫后再炒制。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
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