韭菜炒鸡蛋

步骤1/8

所有食材准备好。

步骤2/8

韭菜放淡盐水里浸泡15分钟（祛除农残）。

步骤3/8

韭菜洗净切小段。

步骤4/8

鸡蛋打发，备用。

步骤5/8

炒锅大火加热，倒入食用油，用锅铲将油均匀浇到锅边上。

步骤6/8

油温达到7成，倒入韭菜翻炒，韭菜稍稍变色，加入盐。

步骤7/8

韭菜稍有点出水，立即倒入蛋液。

步骤8/8

蛋液不急于翻动，等凝固后，再用锅铲翻个面。鸡蛋完全凝固发干后，加入鸡精，关火。