韭菜鸡蛋灌饼

面粉中加一点点盐加沸水和成烫面团。

醒发二十分钟后分成小剂。

擀成与盘子大小差不多的薄片。

韭菜洗净切细末。

鸡蛋加盐打散。

将鸡蛋倒入擀好的饼皮中。

加入些许韭菜末。

再盖中一张大小相同的薄面皮沿边捏紧。

锅中刷适量油烧热，放入饼。

中小火，烙至两面焦黄饼中心鼓起即可出锅。