步骤1/6将A的牛奶和酵母先混合均匀,再倒入糖,混匀,最后倒入高粉,用筷子搅拌混匀即可,直接放厨房发酵一宿至三倍大。
步骤2/6将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀,揉至面筋扩展,加入软化黄油,继续揉至完全阶段,收圆入盆,覆盖好,于温暖处发酵30-40分钟。
步骤3/6取出面团,分割成5份,滚圆,中间发酵20分钟。
步骤4/6擀卷两次,中间松弛15分钟
步骤5/6于温暖处进行最后发酵。
步骤6/6烤箱下层,180度,不带盖子的是40,带盖子的45分钟分钟,上色后盖锡纸。 这次的吐司含水量大,所以比平时多烤了10分钟。
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