准备的用料。
先把鱿鱼去皮,内脏处理干净,在上面划上十字刀。
烧开一锅水,加点料酒,焯烫鱿鱼,变色卷起来就捞出。
油加热后,煸香姜片,葱出香味捞出。
加入甜面酱翻炒十几秒,把鱿鱼卷倒进。
炒匀,加料酒,鸡精,一点白糖再翻炒几秒。
加一点点水烧两分钟盛出。
做好的酱爆鱿鱼。
面条用盐开水煮熟捞出,面条不要煮太烂。
把炒好的鱿鱼卷码在面条上,撒上芝麻,加一点香菜就可以。
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