牛肉胡萝卜紫薯面

步骤1/26

欣和葱伴侣黄豆酱，欣和葱伴侣豆瓣酱，大蒜白一节，红辣椒两根，胡萝卜半节，牛肉一小块。

步骤2/26

胡萝卜，牛肉切粒，大蒜白切圈。

步骤3/26

两勺黄豆酱，两勺豆瓣酱，少许味精和白糖。

步骤4/26

与适量清水兑开。

步骤5/26

适量油，先煸炒胡萝卜一分钟。

步骤6/26

再下入大蒜白煸香。

步骤7/26

下入牛肉粒炒至变色。

步骤8/26

下入兑好的酱汁。

步骤9/26

煮开后加少许生抽。

步骤10/26

煮至汤汁变浓稠。

步骤11/26

稍微多留一点汤汁，炒面的时候好用，牛肉丁胡萝卜豆酱。

步骤12/26

紫薯一个蒸熟碾碎。

步骤13/26

加适量面粉和清水揉成软硬适中的面团，松弛20分钟。

步骤14/26

台板上撒适量面粉，把面团擀成片状。

步骤15/26

然后折叠起来。

步骤16/26

切成细条。

步骤17/26

抖开，看粗细程度，可以稍微拉长一些，撒点面粉防止粘连。

步骤18/26

鸡蛋打散，煎成蛋花。

步骤19/26

装盘待用。

步骤20/26

小白菜洗净切段，红辣椒切小圈。

步骤21/26

炒完鸡蛋的锅继续炒白菜梗和红辣椒。

步骤22/26

另一个锅烧开水，放少许盐和色拉油快速烫一下面条。

步骤23/26

捞出来倒入炒锅中。

步骤24/26

舀适量牛肉丁胡萝卜炸酱，适量汤汁。

步骤25/26

下入白菜叶继续翻炒。

步骤26/26

最后下入鸡蛋即可，因为是土鸡蛋，所以颜色特别的黄，特别的艳，很嫩很好吃哦。