红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用,是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱,对女人更加贴心。由于加入了红糖,果酱的色泽不是鲜亮的水红色,而是透明的棕红色,里面混合着星星点点的金色桂花,在阳光下煞是好看。
山楂洗净,用筷子从一端穿入,去除山楂核;
去核后的山楂放入汤锅,加入清水;
小火煮至山楂软烂,加入细砂糖和红糖;
小火熬至糖融化,山楂表面光亮时即可关火,此时加入桂花,搅拌均匀即可。
1.山楂提前去核,吃起来比较安全,如用筷子操作不便,可以直接切开去核;
2.熬制山楂时,一定要用小火,特别是加入糖之后,火大了很容易糊锅;
3.如果以糖桂花取代干桂花,效果更好;
4.可以完全采用白砂糖,出品鲜红,颜色非常漂亮。
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