抹茶豆沙酥

步骤1/7

将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。

步骤2/7

将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。

步骤3/7

用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。（过程如图示）

步骤4/7

将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。

步骤5/7

切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口。

步骤6/7

收口处刷蛋液（我这次刷的是水），粘上白芝麻（不粘也可以的，如果不粘这步就可以省略，我是为了吃起来更香。）排入烤盘。

步骤7/7烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。