山药虫草花蛇汤

步骤1/12

主料、辅料备好（蛇叫商家处理好，去鳞、去内脏清理好）。

步骤2/12

虫草花洗净泡发好，元肉、枸杞、陈皮洗去表面灰尘，山药去皮切成长段放在清水里备好。

步骤3/12

锅里下水烧开，调入2片姜和1汤匙广东米酒，然后把洗净的蛇和鸡爪放入焯水3分钟。

步骤4/12

洗净蛇和鸡爪表面的浮沫，余下的姜片备好。

步骤5/12

另锅下油爆香姜片。

步骤6/12

然后把蛇和鸡爪放入。

步骤7/12

淋入1汤匙广东米酒，大火炒香。

步骤8/12

把炒香的蛇、鸡爪、姜片放入汤锅里，倒入适量的清水，煮微开后放入山药、虫草花、元肉、陈皮。

步骤9/12

煮开后勺去表面的浮沫。

步骤10/12

关小火，盖上盖子煮20分钟。

步骤11/12

然后放枸杞再煮5-10分钟。

步骤12/12

撒入2茶匙盐放温即可食用。