干锅鸡翅虾

步骤1/19

主要原料。

步骤2/19

鸡翅划几刀，便于入味。

步骤3/19

鸡翅煮到八成熟备用。

步骤4/19

大虾挑去虾线，蘸少许面粉，炸酥脆备用。

步骤5/19

洋白菜洗净切块，小西葫切长条块。

步骤6/19

莲藕洗净，切片泡水里，避免氧化。

步骤7/19

金针菇去根洗净，菜花洗净掰小朵，焯水备用。

步骤8/19

香菜，小葱洗净切段。

步骤9/19

五花肉放炸虾的油锅煸炒出油。

步骤10/19

五花肉铲边上，放入花椒炸成深棕色，捞出花椒。

步骤11/19

放入郫县豆瓣酱，欣和豆瓣酱，蒜蓉辣酱，剁椒酱。

步骤12/19

四种酱炒出香味，放入料酒，生抽，少许白糖，少许盐，放入鸡翅煸炒。

步骤13/19

刚才捞出的花椒用擀面杖擀碎。

步骤14/19

将花椒碎放入锅里，一起炒制。

步骤15/19

依次放入莲藕煸炒。

步骤16/19

放入菜花，金针菇煸炒。

步骤17/19

最后放入炸好的大虾煸炒均匀。

步骤18/19

出锅前，放入小葱和香菜即可。

步骤19/19

干锅鸡翅虾。