小豆腐

把苔菜切段开水焯熟，沥干水后剁碎。

加油葱花炝锅，（喜欢吃辣的可以加辣椒，我们不喜欢就没放。）加入苔菜翻炒。

把苔菜平铺在锅内，防止豆渣粘锅 。

把豆渣倒入锅内不用翻炒，盖上锅盖等差不多烤干水份，不要太干，然后加入盐、鸡精翻炒即可出锅装盘。