薄脆苏打饼干

步骤1/12

制蛋壳粉：将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里小火慢慢烘焙至酥脆后，用擀面杖擀成粉末。

步骤2/12

将面团的材料揉和在一起，活成面团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。

步骤3/12

将油酥配料也活成面团（黄油要隔水融化）。

步骤4/12

将面团擀成长方形面片。

步骤5/12

将一边从三分之一处向中间折叠。另一面也向中间折。完成第一次三折。

步骤6/12

折好后收口向下，再重复4.5步骤两次。

步骤7/12

三轮三折后，将面皮擀成长方形，中间放上油酥。

步骤8/12

把油酥压扁后，再用擀面杖一压，让油酥变成片状。

步骤9/12

把一边的面皮翻过来，盖在油酥上。另一面也翻过来，盖在油酥上。.用手把两端捏死，包好油酥。

步骤10/12

包裹好后再重复三轮三折。最后擀成薄薄的面片，用叉子在面皮上刺上均匀的小孔。

步骤11/12

用喜欢的模具切花，或者直接用刀切成正方形。

步骤12/12

排入烤盘，放温暖的地方进行最后发酵。20--30分钟，面片略微变厚即可放入预热好的烤箱。180度，20分钟。