我的私家全蛋海绵蛋糕

步骤1/12

将蛋打入无水无油的打蛋盆内

步骤2/12

加入细砂糖

步骤3/12

将混合液隔水架势至40度，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀

步骤4/12

当温度达到后，端离水浴，用电动打蛋器以中速打至体积胀大两倍，蛋液由黄色转浅白色

步骤5/12

分两次筛入低粉，每筛一次用橡皮刮刀轻轻翻拌一次。

步骤6/12

翻拌的时候，不可划圈，要从底向上翻出，手势要轻要快

步骤7/12将常温奶中加入色拉油、盐，用手动打蛋器搅拌至奶、油混合

步骤8/12取一小部分打发蛋液加入牛奶和色拉油中，用橡皮刮刀拌匀

步骤9/12

将所有蛋糕糊倒入蛋糕模内，至八分满即可

步骤10/12

烤箱预热180度，以上下火、中下层烤30-35分钟（此次制作烤了30分钟）

步骤11/12

烤20分钟后蛋糕表面成浅咖啡色时，用锡纸盖住顶部

步骤12/12

再烤10分钟，轻拍蛋糕顶部有弹性即成熟，放凉后脱模即可