泡好的烟熏笋拿回家最好多洗几次，再泡一晚上，牛腩洗净。
步骤2/7锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩，炒干血水。
牛腩的血水彻底炒干后，调中小火，加入豆瓣炒出红油。
步骤4/7再放入A炒出香味来。
步骤5/7倒入调料B炒匀。
步骤6/7再加入开水，盖上盖，焖一个半小时。
步骤7/7加入烟熏笋子，再焖一个小时，最后调入C拌匀再烧十分钟即可。
1、把鸡蛋面条煮好后，直接淋上红烧牛肉与汤汁，再撒上香菜（或葱花）就可以开动了。我自己还淋了些红油，看个人喜好。
2、牛腩在煸炒时，一定要把血水炒干了再放豆瓣，不然煮出来会有腥味的
3、没有烟熏笋也可以用其他干笋泡发代替。
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