俄式罗宋汤

步骤1/7

把牛腩洗净，切小厚片；西红柿去皮切成小块儿备用。

步骤2/7

将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用。

步骤3/7

炒锅中倒入少许油烧热，放入西红柿块儿，再倒入番茄沙司，中火炒片刻后倒入一碗水，大火煮开后继续煮5分钟后，一起倒入汤锅中。

步骤4/7

在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐，白胡椒粉，香叶。大火烧开后，转小火盖盖煮1小时。

步骤5/7

洋葱切丁，胡萝卜切片，洋白菜手撕成小块，土豆切小块，大蒜切片。

步骤6/7

另开火，炒锅里油烧5成热，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜，洋白菜和土豆继续炒3分钟左右，关火。

步骤7/7

待牛腩和西红柿煮到1小时，加入炒好的蔬菜，再继续煮15分钟左右即可。