如果以土豆和牛肉作为烹饪原料，中国人大半会将其做成一道土豆烧牛肉，而西方人则一定是牛排加薯条的组合，这就是中西方饮食文化的差异。做为一个中国人，你是选择一盘血淋淋的三成熟的牛排和被称为垃圾食品的炸薯条呢，还是一碗中国式的土豆烧牛肉？俺，作为一个正宗地道的中国银，一定毫不犹豫地选择——土豆烧牛肉！
毛主席他老人家曾经指示：“土豆烧熟了，再加牛肉。不须放屁，试看天地翻覆。”哈哈，怎么听起来都像是他老人家外行指挥内行，土豆烧熟了再放牛肉，那得炖多长时间牛肉才能熟啊，等牛肉熟了，土豆还不成了泥？
土豆烧牛肉，如同豆腐之类的原料一样，因地域的不同，烧制的方法也不尽相同，因着调料的各异而具有各种风味。有东南亚风格的咖喱土豆烧牛肉，有上海本帮的浓油赤酱土豆烧牛肉，著名的老莫土豆烧牛肉以加了番茄酱而近乎罗宋汤。至于我的土豆烧牛肉，当然是带有山茶特色的东北味的土豆烧牛肉啦！
牛肉洗干净切成小块。
凉水下锅。
烧开后撇去浮沫。
捞出来冲洗干净。
将牛肉放进电压力锅，加料酒、大料、葱段、姜片、适量清水加压20分钟。
将牛肉连汤一起倒入汤锅内。
加入土豆块。
再加入胡萝卜块。
放入胡椒粉、老抽、生抽、白糖，大火烧开。
转中小火炖至土豆、胡萝卜软烂即可，加点盐调味后出锅。
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