这次的泡菜饼里面我加了培根和香菜，搭配一下颜色和口感，丰富一下味道。
没有培根可以用火腿代替，如果你不喜欢香菜，也可以省略，这个随意。
形状根据个人喜欢来定，可以摊成一张大饼，然后切成小块。
也可以分成小份，摊成圆形的，如果没有模具可以用洋葱圈代替。
摊饼的时候一定要用小火，否则里面的香菜容易糊掉。
糊掉的香菜变成黑色，就不那么漂亮了。
另外一个重点：摊好的泡菜饼可以放在厨房用纸上或者油纸上。
不要还热的时候挨着叠在一起，热气会互相上下影响，损失口感。
趁热食用，如果冷却了，可以用油纸隔开落在一起，吃的时候再小火煎下即可。
准备好所需配料，不喜欢香菜味道的可以省略。
步骤2/6培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用，大蒜切成末放在一起备用。
步骤3/6在盆中筛入面粉，建议过筛，不过筛的容易起面疙瘩。
步骤4/6尝试的慢慢加入清水，顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状。
步骤5/6再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
步骤6/6锅中放入模具，在模具中滴入少许底油，油不必多。舀一勺面糊填充满模具，可以适当用勺子压一压，摊至两面金黄即可盛出食用
1.只有模具周围充满面糊，摊出来的造型才会较圆。
2.如果面糊比较稀，就再加点面。干了就再加点水。
3.原料可以自己自由搭配，比如火腿、口蘑、香菇都是不错的选择。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
