红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体
正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预
防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、
夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，
尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
为了让孩子更容易接受新事物，所以我先用红米来做了红米肉松海苔
饭团，当早餐吃，大家都很喜欢。红米比一般的大米难熟，所以需要提前
浸泡。我做这个饭团红米与大米的比例是1:4，你也可以根据自己的喜好
来决定放红米的比例。因为是要做早餐，所以，我是提前浸泡了2个小时，
然后和大米混合，加入少量的油、盐拌匀，放进压力锅，睡觉前预约5个
小时以后再煮，这样早上就可以吃上热的红米饭啦。（如果用普通的电
饭锅煮饭，最好按包装说明的浸泡时间来操作）
我一次做了两种造型的饭团，一种是用模具的，把芝麻、肉松、海苔
包在米饭的里面；另外一种不用模具，直接利用保鲜膜包成圆形，把米饭
和海苔、芝麻拌匀，把肉松包进里面。感觉第二种更方便，更好吃。保鲜
膜是做饭团的利器呀，不用放任何东西，完全不粘米饭。不知道是不是跟
我煮饭是时候放了油有关呢？
方法一：把保鲜膜铺在模具上面；
把米饭盛进模具，填满半个模具；
把适量肉松、海苔松、白芝麻放进米饭上面；
再加一层米饭，把模具装满；
拉起保鲜膜的四边，盖在模具上面，用手压实；
倒扣模具，取出饭团；
揭开保鲜膜，把饭团扣在碟子上即可；
热吃好吃，装进保鲜盒当成便当，带去上班或者外出游玩的时候吃也很适合呀
方法二：在米饭中加入海苔松和白芝麻，用筷子拌匀；
保鲜膜平铺在案板上，铺上一层米饭，中间放上适量肉松；
拉起保鲜膜的四边，然后拧紧，成圆形饭团；
打开保鲜膜，把饭团倒扣在碟子上即可
井冈山红米为水稻品种之一，因米皮呈酱红色而得名。红米，又称胭脂
米，赤谷稻，是赤稻系列中的佼佼者，米质上乘，周身红紫，性温，食后
有健脾、补中、益肠之功效。
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