宫廷鸡汤

步骤1/18

老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡。

步骤2/18备好材料。

步骤3/18清洗并处理鸡。

步骤4/18剪掉鸡爪的指甲。

步骤5/18清洗后的鸡。（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）

步骤6/18整只放入深锅里

步骤7/18

姜切片，备红枣和枸杞。

步骤8/18香葱切末。

步骤9/18枸杞、红枣不加也可以。

步骤10/18锅里填入水。

步骤11/18水量大概没过鸡身。

步骤12/18放入姜片，大火煮沸

步骤13/18

撇到浮沫。（浮沫很少，几乎没有）

步骤14/18加入红枣、枸杞。

步骤15/18盖上盖，小火慢炖3.5小时。

步骤16/18煮好的鸡汤。

步骤17/18鸡肉软嫩。

步骤18/18盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。