麻辣干锅虾

步骤1/10

将藕切片,青椒切成块状.

步骤2/10

用剪刀将虾开背取出泥肠(虾去泥肠的方法很多种,这里用开背法是为了后面让虾更好的入味).

步骤3/10

锅内倒油后放入蒜姜爆香.

步骤4/10

然后继续放入红椒干和花椒爆香.

步骤5/10

等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片快炒,吸收调料的香味.

步骤6/10

藕片快速翻炒两分钟后放入虾快速翻炒.

步骤7/10

倒入少许生抽,给藕片上色和增鲜.

步骤8/10

然后再加入少许李锦记蚝油提味.

步骤9/10

将藕片和虾快速翻炒至虾变色后加入青椒快炒.

步骤10/10

快炒一两分钟加少许食盐调味即可出锅.