步骤1/2大虾洗净,把虾头的须子剪掉,虾尾中间的三角往上掰一下,去虾线。葱切段,姜切丝。
步骤2/2锅中放油,4成油温下葱姜,出香味放入大虾炒,等到虾头变色,拿锅铲把虾头敲碎,这步非常重要!加入生抽,老抽,糖,不停翻炒,等糖起泡即可出锅。
虾头里有虾油,务必在炒至的过程中把头拍碎,这是新手最容易忽略的地方!
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