红烧肉

步骤1/8

五花肉切成方块，冰糖碾碎，葱姜切片

步骤2/8

上好的五花肉切成方块，用清水冲洗干净后入锅焯水。

步骤3/8焯好水的五花肉捞出洗净浮沫沥干水份备用。

步骤4/8锅中放少许底油，下葱姜，八角，桂皮，辣椒煸香。

步骤5/8

下五花肉煸炒至出油，且表面微微有些金黄。

步骤6/8加入碾碎的冰糖末翻匀，调入老抽，生抽上色略炒。

步骤7/8

加入开水，水量要没过肉面还稍多些，大火烧开后再转小火慢煮50分钟左右。

步骤8/8

最后调入盐调味，转大火收汁即可。