蓝莓芝士蛋糕

步骤1/13

C部分的食材。

步骤2/13做任何芝士蛋糕前都需要将芝士常温放置，提前软化。冬天需隔着热水放置。

步骤3/13A部分的食材。

步骤4/13心形活底模具先用黄油将内侧涂抹一遍。

步骤5/13模具底部放一张裁剪好的烤纸。

步骤6/13用搅拌器将奥利奥打碎。

步骤7/13将融化的黄油和饼干混合均匀。

步骤8/13铺满模具底部，用平勺压平，压紧实。

步骤9/13

芝士糊部分：将蓝莓，白糖，半个柠檬榨好的汁一起放入搅拌机搅拌10秒就好了，有蓝莓的颗粒感口感更出众。

步骤10/13将搅拌好的蓝莓酱倒入芝士糊中。

步骤11/13搅拌均匀后，倒入60ML的动物性淡奶油，鸡蛋，一起搅拌均匀。

步骤12/13倒入模具。在《美味人生》学的方法，芝士蛋糕要平整没有空洞，等芝士糊全部倒入后要两手握模具在操作台上面墩一下。

步骤13/13因为是活体模具一定要包住锡纸然后放入有水的烤盘再烘烤。时间为30分钟左右。