水豆腐沿着对角线切两刀成四块三角形。
准备好泡发的黑木耳、胡萝卜或红椒切成片。
姜、蒜切碎,越碎越好,如果给孩子吃也可用姜粉和蒜粉代替或者也可不加。
甜面酱、生抽、糖和香油调成汁备用。
将豆腐炸成皮脆金黄出锅。
炸好的豆腐控油备用。
油烧五成热后,先下姜蒜爆香。
倒料酒,再倒入木耳和红椒翻炒1分钟。
倒入4中的调味汁炒匀,加鲜汤,炒匀。
倒入炸好的豆腐,翻炒均匀,烧至汤汁浓稠,加少许盐和鸡精即可出锅了。
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