干煸四季豆

步骤1/14

四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。

步骤2/14葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末。

步骤3/14锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆，

步骤4/14用大火炸四季豆，不断搅拌。

步骤5/14炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较。

步骤6/14等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油。

步骤7/14锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味。

步骤8/14放入猪肉末炒散，再加入料酒、

步骤9/14接着放入碎米芽菜、煸炒出香味。

步骤10/14放入干辣椒煸出辣椒香味。

步骤11/14

炒至肉末干酥，辣椒香辣，芽菜酥香。

步骤12/14加入煸好的四季豆厚一定要大火翻炒均匀。

步骤13/14加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料，

步骤14/14待炒拌入味后，起锅可以淋少许几滴香油出锅盛入盘中即可。