椒盐排条

步骤1/4猪排用刀背剁松，切成手指粗细的排条。用适量的料酒、盐、葱姜蒜末将排条拌匀，腌制半小时。

步骤2/4鸡蛋打匀，将排条放入鸡蛋液中，加入少许干淀粉，抓几下拌匀。

步骤3/4把上好浆的排条放在干面粉中蘸一下，使其包裹均匀。

步骤4/4油锅倒油烧热，七成后将排条抖去多余面粉，一条条放入锅中煎炸，防止粘连。炸至金黄色后，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油脂，装盘撒上椒盐和香菜即可。