牛蹄历来是宴席上一道佳品，它质地犹如海参，固有俗语称：牛蹄筋，味赛过参。
蹄筋富丰富的胶原蛋白，能曾强皮肤的新陈代谢，使皮肤富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。
而且有助于青少年的生长发育，和延缓中老年妇女骨质疏松的速度。
是一道老少皆宜的美味佳肴。
准备好所有的食材。
蹄筋洗净切段，土豆胡萝卜去皮切块。
炒锅倒油爆香葱姜蒜，大料和桂皮。
加入豆瓣酱炒香。
倒入蹄筋翻炒均匀。
然后把炒过的蹄筋倒入砂锅加入适量的清水。
加入白酒。
在加入老抽。
加入生抽和少许糖。
大火煮开小火炖至15-20分钟。
把土豆和胡萝卜加入继续炖至。
加入少许胡椒粉和盐调味。
土豆绵软再加入蒜苗和香菜，淋入适量的香油关火。
我这个蹄筋是买的半熟品，所以不需要炖煮很长时间。
如果是生的买回来就要先加工炖煮一下，在和其他食材一起炖煮。
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