包菜猪肉馅儿包子

步骤1/4面粉和发酵粉充分混合，加水揉匀。我大概揉了十分钟。放到比室温稍高的地方放置半小时以上，用手指戳下不会马上回弹也不会连续凹陷下去即可。取出来再揉面十分钟左右，备用。

步骤2/4包菜心切碎，放适量盐在一旁腌制。猪肉切碎，和姜末蒜末葱末搅拌成黏糊状。加一个小鸡蛋，适量盐，一点点鸡精（鸡精也可不加），一点点胡椒粉（去杂味）。

步骤3/4包菜心稍微挤水（不挤的话馅儿更稀）加入肉馅中，搅拌均匀。如果过稀少量加点淀粉，但不能多。皮冻切成碎块备用。

步骤4/4把面团切揉小块，擀成面皮（比饺子皮厚点即可），包馅儿成型。上笼小火10分钟，换大火再蒸20分钟即可。