粽香烧卖

步骤1/13

粽子去皮放入碗中，入微波炉加热1分钟使粽子变软。

步骤2/13

将粽子用筷子搅散，放凉备用。

步骤3/13

炒锅加热倒入熟猪油，下葱姜末、五香粉炝锅。

步骤4/13

倒入肉馅炒散。

步骤5/13

倒入虾皮炒匀。

步骤6/13

再倒入胡萝卜末和香菇末炒匀。

步骤7/13

加入酱油、绍酒、盐、糖翻炒均匀。

步骤8/13

用中火将锅中的汤汁收干，最后加入鸡精调味即可关火。

步骤9/13

将炒好的馅料放凉，与粽子混合拌匀即成烧卖馅。

步骤10/13

取烧卖皮一沓，约6-7个摞在一起。

步骤11/13

用大拇指和食指将烧卖皮边缘捏薄，呈波浪形，这样包出的烧卖会很漂亮。

步骤12/13

.取一个烧卖皮，中间放入馅料。

步骤13/13

用手掌的虎口处将烧卖皮收拢即可。
蒸锅做水烧开，放入烧卖蒸熟。由于内馅已经是熟的了，所以无需蒸太长时间，只要外皮熟就可以了。