西兰花切成小朵,分别与杂蔬粒一起焯水过凉待用
嫩豆腐用刀背压成泥,加入肉泥、盐、鸡精、胡椒粉和香油顺着一个方向搅拌成胶状
步骤3/6加入地瓜粉搅拌上劲,搓成小丸子
步骤4/6水烧开,放入丸子蒸10-15分钟左右至熟
步骤5/6另起锅,放入油,放入杂蔬粒和西兰花翻炒,加少许水烧开(没过蔬菜即可)
步骤6/6加入盐和高汤精调味,最后勾芡水淀粉(薄芡即可)淋上香油,出锅浇在蒸好的丸子上就可以吃啦
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
麻辣豆腐与麻婆豆腐只相差一个字,很多人弄不清楚区别在哪,下面就从特别和做法来看
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