步骤1/4将虾切成段(大虾切成3段,中虾切成2段)。
步骤2/4用番茄汁、麻油、精盐、白糖调稀成芡汁(约100克)。
步骤3/4旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾段炸约1分钟,用笊篱捞起。
步骤4/4余油倒出,炒锅放回炉上,下虾段煎两面至熟,徐徐加入欠汁,至汁干时,淋油少许炒匀,在碟中码成山形即可。
番茄汁含有多种有机酸,有机酸除了保护维他命c不被破坏外,还可软化血管、促进钙、铁
大虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
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