鸡蛋中加少许盐,打匀。
加入150克水搅匀后过筛,静置备用。
猪肉剁碎,加少许盐和淀粉搅拌均匀。
将搅拌好的猪肉泥铺在小瓷盅底部。
放在蒸锅里,大火蒸5分钟。
再打开盖子,关火,将肉饼表面的浮沫去掉。
将鸡蛋液筛入。
盖好盖子,大火蒸20分钟即可。
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
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