甜菜根橙子沙拉

步骤1/4先制作沙拉酱：用磨臼和杵，或擀面杖尾端将芹菜籽轻轻捣碎，置于一小煮锅内。加入酒醋、糖和150毫升水，煮8—10分钟，至汤液只剩下约两汤匙。滤入碗中，置一旁冷却待用。

步骤2/4橙子用锋利小刀去皮和筋络，横切成圆片，滴下的汁用碗承接，加入沙拉酱中。

步骤3/4甜菜根去皮，切成薄片，并切丁少量置于盘子中央。甜菜根片和橙子片交替排放在盘中。

步骤4/4醋汁料中注入葵花籽油或花生油，加入盐、黑胡椒调味。用叉子拌匀，浇在沙拉上。橙子皮切成细丝，放在沙拉上装饰后上桌。