美味肉丝炒面

步骤1/5水烧开，放入干面饼，用筷子拨散，略煮后捞起。待晾干后，锅烧热，下油240毫升，将面在煎锅内煎至金黄色，盛起沥干油。

步骤2/53种切丝材料分别汆煮，盛起沥干，放在不同器皿里备用。肉丝可事先加少许盐、酱油等腌料拌腌。叉烧丝和火腿丝略汆即可。

步骤3/5豆芽略汆捞起。韭黄洗净切段，待用。

步骤4/5锅烧热，下油两汤匙，放进肉丝、火腿、叉烧和豆芽拌炒片刻。加入高汤、煎面、盐、糖、酱油等拌炒均匀。

步骤5/5最后加入韭黄，太白粉水下锅勾芡，随即上桌。