肉丝炒面

步骤1/12

炒面面条

步骤2/12

锅中烧热水，加入2g盐，下入面条，水开后加2次冷水，煮至内有些硬芯

步骤3/12

捞出面条，在水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份

步骤4/12

备好配菜，肉丝用3g盐抓下，拌入3g植物油

步骤5/12

热锅淋入葱油，下肉丝翻炒

步骤6/12

炒至肉丝颜色转白，出锅

步骤7/12

另起锅，淋入葱油，下入小青菜翻炒

步骤8/12

加入6中的肉丝

步骤9/12

下沥干水份的面条

步骤10/12

倒入菁选酱油，翻炒

步骤11/12

加入老抽，翻炒，淋入少许水，翻炒，调入2g盐

步骤12/12

出锅，入盆，上桌。