韭黄肉丝

步骤1/4韭黄整理择洗干净切成约3厘米长的节。

步骤2/4将肥瘦比为8的猪肉切成约0.3厘米粗的丝，放入碗内加少量盐、水豆粉拌匀。

步骤3/4将酱油、醋、水豆粉、味精、鲜汤调成芡汁。

步骤4/4炒锅置旺火上烧热放入油，烧至六成油温时，放入肉丝炒散，放入韭黄炒匀，倒入芡汁，待收汁后装盘即成。