清蒸鳊鱼

鳊鱼宰杀干净（我是让卖鱼的摊主帮我杀的），切横刀，用少许盐，料酒腌制一会儿。

盘底摆放葱丝，姜丝。

鱼肚子里面也塞入葱姜丝。

表面撒一层葱姜，淋上一勺蒸鱼豉油。

上锅蒸8分钟，虚蒸2分钟，出锅。

将鱼上的葱姜丝换成新鲜的，锅里热少许油，淋到鱼身上即可。