鳊鱼干一条。
洗净,切开。
放入盘中。
加上料酒和葱姜,上锅蒸。
蒸熟后,出锅。
2级品外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼
鱼鳞向上,晒1~2小时后翻成肉面向上,晒至中午时,将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖
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