星洲炒米

步骤1/9

先将韭黄洗好切小段，芽菜洗好，虾仁汆烫过放冰箱冷藏30分钟（弹牙必做，如果不喜欢弹牙的口感可以不放）适量咖喱粉。

步骤2/9

米粉需要事先烫过之后泡凉水，白醋我选的自制醋，糖和醋的比例是1:1，葱花和咖喱粉的比例也是1:1。

步骤3/9

小火煸香叉烧和虾仁。

步骤4/9

煸香后，将虾仁和叉烧铲到一边，在锅另一边放适量咖喱微火煸香。

步骤5/9

将咖喱香味，慢慢炒出。（千万不能用大火）

步骤6/9

咖喱香味四溢时，慢慢加入水将咖喱粉调成均匀不结块的咖喱汁。

步骤7/9

放入米粉，拌炒均匀。

步骤8/9

加入葱花，韭黄，芽菜，糖拌匀，最后加白醋拌炒均匀后关火。

步骤9/9

一道香喷喷的星洲炒米就做好了。