步骤1/15牛肉:切肉丝,少量;
步骤2/15土豆:小个土豆去皮,切5mm片,切片太大的话可再切小些
步骤3/15香菇:小个香菇两朵,大个的一朵,去根,切片;
步骤4/15白萝卜:去皮取6-7cm一段,切5mm片;
步骤5/15西葫:小个西葫(约一掌长)取一半去皮,切5mm片,圆切片太大的话可中间再切一刀成扇型;
步骤6/15豆腐:取一半切2-3cm块即可。盒豆腐较软口感好,没有的话用卤水豆腐也可以。
步骤7/15洋葱:切丝切片都可以,少量,不用太多;
步骤8/15青椒、红椒:横切片即可,少量。
步骤9/15牛肉丝在炒锅中翻炒到熟,不放油,取出备用;
步骤10/15洗米水1L左右(洗过一两遍后的洗米水,用手撮米使水变白);
步骤11/15将洗米水煮开,放入大酱、辣椒酱、味噌,我放的比例是2汤勺大酱+1汤勺辣椒酱+1汤勺味噌,没有味噌可不放,放酱的多少可根据个人口味随时调整;(小技巧:有纱网的话把酱放到纱网里再用勺子在锅中化开会比较快且均匀,防止结成酱块不易化开)
步骤12/15酱汤煮开后,放入需要多煮入味的材料,牛肉、土豆、香菇、白萝卜;
步骤13/15土豆快煮软时,放入西葫、盒豆腐;(如果是卤水豆腐,就要和土豆一起放)
步骤14/15西葫快好时放入洋葱、青椒红椒;
步骤15/15如果喜欢口重可适量放盐。
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