蜜豆蛋挞

步骤1/8蛋挞水做法：牛奶、淡奶油、糖小火加热搅拌至糖融化。冷却至手温后，依次加入蛋黄与低粉拌匀，过滤备用。

步骤2/8将千层酥皮擀成0.3cm厚长方形；

步骤3/8沿短边卷紧后入冰箱冷藏松弛1h；

步骤4/8用刀切成厚度为1/2cm的小剂子，每个约25g；

步骤5/8剂子一截面沾干粉，此面朝上入蛋挞模；

步骤6/8用大拇指把剂子捏成挞模形状，后连同模具一并入冰箱冷藏松弛30min；

步骤7/8加蜜豆，倒入挞水，7分满；

步骤8/8入烤箱220℃，中上层20min即可。