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蕃茄豆腐羹

江南一家常小菜, 用料和做工都很簡單, 酸咸開胃, 鮮味少油, 很适合一家老小食用.我周圍朋友都吃過這只菜, 都說好吃,很想學, 這次我借大厨艺平台給大家說說.

CraCheung
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工艺炒

番茄一个、豆腐 1块、火腿一小块、笋干两支

小窍门

注意事項: (1)油不能太多,不然會很油膩, 不清口.(2) 爆笋干, 火腿和蕃茄時, 要用二分鍾, 煮出味, 有濃汁, 才放入豆腐. (3)此菜不用放任何調料, 食鹽也不需要. 因火腿和笋干有大量鹽分. (4) 笋干要撕開內蕊, 把鹽粒沖洗干淨.不需要再浸水.

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